冷萃咖啡液是将烘焙研磨成粉的咖啡与水在低温下浸泡12小时以上，再经过滤萃取而成。冷萃工艺有效抑制了单宁高温分解产物焦梧酸带来的苦涩味。由于低温浸泡下只有小分子风味物质被萃取，咖啡口感更顺滑、馥郁、层次分明、且回甘明显。

目前业界主要采用传统方法——巴氏瞬间灭菌法或者结合热处理以及高压工艺对冷萃咖啡进行杀菌，这能有效降低有害微生物的滋生风险，但也会对其口感和品质造成负面影响。

颇尔（PALL）直面挑战，可为咖啡、饮料和啤酒加工提供一系列从澄清到微生物稳定的高效过滤系统解决方案。2023年4月7日14:00-15:15，来自颇尔的两位食品饮料行业专家与您分享更多颇尔过滤产品在饮料行业的应用案例。除了详尽介绍冷萃咖啡的无菌过滤工艺，他们还将深入探讨如何通过颇尔全自动错流过滤系统解决饮料的二次沉淀问题，帮助饮料企业优化过滤成本效益，实现高效生产。

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